Gele thee
Gele thee is misschien wel de minst bekende thee, maar verdient zeker een podium. Het begint met het proces van groene thee, waarna de bladeren bedekt worden met vochtige doeken om een kortstondig fermentatieproces op gang te brengen. Daardoor valt de vegetale groene smaak grotendeels weg en komt er een delicate zoete smaak voor terug. Gele thee is moeilijk te verkrijgen en is kostbaar.
Tea pairing
Gele thee past goed bij zoete gerechten.
“Gele thee is minder bekend, maar verdient zeker een podium ”
— Leonique
BEKENDE GELE THEE
-
Jin Shan Yin Zehn is de koning onder de gele thee en de meest dure uit de Hunan regio. De smaak is delicaat, licht zoet met een bloemige hint. De blaadjes zijn naaldvormig gerold.
