https://www.teawise.nl/over daily 0.75 2023-02-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/c14530ca-54ae-460f-bfc2-1d11addb267d/Over+Leonique+TeaWise.jpg Over TeaWise - “Tea en food pairing is blijven proeven.” — Leonique https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/7dc4f3b4-85fb-405a-ac14-59ecb72a05c9/Thee+64.jpg Over TeaWise https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/9f38d51e-4f1b-4ad5-8631-d77a6be22015/Zwarte+thee+2.jpg Over TeaWise https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/d1c7bf0b-1a2f-4151-8de1-84053fc3bb53/Thee+73.jpg Over TeaWise https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/6209c36b-93ac-4244-99f6-d9417904047d/Thee+65.jpg Over TeaWise https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/a137aff5-1268-47ec-ac8f-50e2f5d8dd6f/Thee+19.jpg Over TeaWise https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/89dcf24d-6235-4b91-b729-e6a2ca5badb2/Thee+41.jpg Over TeaWise https://www.teawise.nl/home daily 1.0 2024-10-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/1435d3f8-5746-4c9d-a354-3bb13739a2ef/Thee+8.jpg Home - Soorten thee Er zijn zes verschillende theesoorten: witte thee, groene thee, gele thee, zwarte thee, oolong en post-gefermenteerde thee (Pu Ehr). Alle soorten komen van dezelfde plant, maar het verwerkingsproces — oxidatie en fermentatie — bepaalt de theesoort. Groene thee wordt direct na de oogst verhit om oxidatie te voorkomen, terwijl zwarte thee volledig geoxideerd is, wat zorgt voor een sterke smaak. Witte thee wordt minimaal verwerkt en bestaat uit jonge bladeren en knoppen. Oolong bevindt zich tussen groene en zwarte thee met gedeeltelijke oxidatie, en gele thee heeft een extra stap in de verwerking voor een milde, zoete smaak. Post-gefermenteerde thee, zoals Pu Ehr, ontwikkelt zijn smaak door fermentatie in de loop der tijd. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/b8f52e87-2f88-466c-8d02-808b5949df0f/Thee+4.jpg Home https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/6fc4751b-e20a-46f3-8be6-01c97f5a30cd/Thee+49.jpg Home https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/d3e29091-f70a-40ed-a8d2-758386d594a8/Thee+9.jpg Home https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/3b932fc4-d5e6-45b6-b691-7c06d29bc0a4/Thee+21.jpg Home https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/178b2db4-de4f-49e6-8641-086ad9d7790f/Thee+46.jpg Home https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/a063857a-2110-47ea-9b0a-47782c9281fc/Wijnen.jpg Home https://www.teawise.nl/witte-thee daily 0.75 2024-10-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/ca4a0a7f-0d41-425d-946a-98c2f3669864/thee+52.jpg Witte Thee - Tea pairing Witte thee is ideaal om te serveren tussen verschillende gangen, omdat het sterke smaken in de mond effectief neutraliseert, vergelijkbaar met een sgroppino. Door de delicate smaak is het echter een uitdaging om witte thee te combineren met gerechten voor tea pairings. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/0ba26aae-794e-4cbb-b94d-da966b952560/Thee+19.jpg Witte Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/057014a0-9a3d-4cda-9ac7-5f3001f2b2c6/Thee+51.jpg Witte Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/08135a0f-7f73-40b7-b6bb-ee66fd54383a/Thee+13.jpg Witte Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/5b96db58-aa15-47be-be11-33b5db6d5ef7/Thee+37.jpg Witte Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/8a131e4d-651b-4de4-b973-01a58406a6f7/thee+52.jpg Witte Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/8fd352ae-556b-48aa-8875-5cd1daf9f335/Witte+thee+2.jpg Witte Thee https://www.teawise.nl/thee-versus-wijn daily 0.75 2023-03-19 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/6c279355-988d-43b8-bcc2-f62eb520faca/Rode+wijn+2.jpg Thee vs Wijn - Hoe kies ik een thee? Op hoofdlijnen kun je witte wijn tegenover groene thee zetten en rode wijn tegenover zwarte thee. Doordat Oolong thee tussen groen en zwarte thee in zit, afhankelijk van het oxidatieproces, kan Oolong breed worden ingezet. Net als bij druiven van vineyards hebben terroir, temperatuur, hoogte en ligging bij theeplantages ook invloed op de smaak. In warme vochtige streken groeien de theestruiken sneller en kan vaker geplukt worden. Bij hogere gelegen theeplantages zullen de struiken minder snel groeien en zal er minder geplukt worden in het jaar. Dat heeft invloed op kwaliteit en prijs. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5ec321c2af33de48734cc929/1618511387030-5LI1E5QMVTQ2RY9S00A4/20140228_Trade+151_0046+1.jpg Thee vs Wijn https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5ec321c2af33de48734cc929/1618511440608-5BVMHVN4WR2I9YQV1WWR/Aro+Ha_0010+1.jpg Thee vs Wijn https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5ec321c2af33de48734cc929/1618511467879-K5J9BYNACHJVDV3BNSFU/Aro+Ha_0387+1.jpg Thee vs Wijn https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5ec321c2af33de48734cc929/1618511743693-J3A8OYH6X8C7RXNU5K0J/20140301_Trade+151_0124+1.jpg Thee vs Wijn https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/ad8db22f-e0f2-44fd-827f-bf9ab574bc53/Thee+37.jpg Thee vs Wijn https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/b4ff502f-b40d-4102-a4ab-39412bc731a7/Thee+51.jpg Thee vs Wijn https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/ad8d0421-22c6-490d-b928-2393f2112606/Thee+41.jpg Thee vs Wijn https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/1664799837095-0IQ1JKHTN5UBJG2CY1X9/Thee%2B6.jpg Thee vs Wijn https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/5682ba79-a42b-4fac-82e9-282da5b51c21/Thee+11.jpg Thee vs Wijn https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/f866287e-a121-40c4-839d-d080ed2c3690/Thee+10.jpg Thee vs Wijn https://www.teawise.nl/gele-thee daily 0.75 2023-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/6ab538fa-69d9-4475-bcf7-d9683f3767af/Thee+49.jpg Gele thee - Tea pairing Gele thee past goed bij zoete gerechten. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/3a40d127-2bbf-4782-a679-bcef8a469117/Thee+41.jpg Gele thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/8e2feb03-839c-4748-9d47-d05236353205/Thee+49.jpg Gele thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/2fbdacbd-d94f-457a-b6ba-dc1a9b1363a9/Thee+35.jpg Gele thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/c7f8a31c-ab09-48c0-9218-d771dbd94367/Thee+21.jpg Gele thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/70b9b5ba-462c-4b52-a0eb-76751272b68e/Thee+47.jpg Gele thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/4eb51b12-7043-4920-84c7-ab997be9d212/Thee+50.jpg Gele thee https://www.teawise.nl/contact daily 0.75 2023-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/f7e71a71-f017-463b-971d-2318b16c9320/Chinese+thee.jpg Contact - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.teawise.nl/zwarte-thee daily 0.75 2023-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/b1e0d2da-6c0d-4428-88a5-45aaa16c2845/Rode+wijn+1.jpg Zwarte thee - Tea pairing Past rode wijn bij het gerecht? Dan past zwarte thee. De volle rijke robuuste smaak van zwarte thee past goed bij rijke, volle, romige gerechten als gegrild vlees, curries, rijk gekruide maaltijden, spicy maaltijden en vlees, maar ook chocolade desserts of crème brûlée. Gebak doet het ook heel goed samen met een zwarte thee. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/e71e0a4d-d988-4f3a-b761-a4cb48ac74c6/Thee+49.jpg Zwarte thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/20d423f3-6f46-4a54-a642-3163a1c3f52e/Thee+69.jpg Zwarte thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/1e013aa3-b72b-41a5-8381-76b429a1d0fc/Rode+wijn+2.jpg Zwarte thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/1aa8ad91-8279-4dd8-bcde-360d7f97c8cb/Thee+63.jpg Zwarte thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/9afafeaf-8247-4b20-968f-e1218ce5e803/Zwarte+thee+2.jpg Zwarte thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/4e8b8b70-1c3e-45a4-a78b-602f84bc73e6/Thee+65.jpg Zwarte thee https://www.teawise.nl/tea-food daily 0.75 2023-02-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/d520c38b-489c-408d-8a38-42d011172f48/Thee+9.jpg Thee & Spijs - Hoe kies je een thee Voor het combineren van wijn en spijs is er een aantal basisregels van toepassing. De basisregels voor wijn gelden eigenlijk ook voor thee. Als witte wijn bij het gerecht past dan kies je voor groene thee en past rode wijn, dan kies je voor zwarte thee. Oolong thee zit daartussenin en laat zich pairen met een groot aantal gerechten. Verder pairen lokale gerechten het beste met lokale thee, “what grows together, goes together”. Dus Chinese gerechten met Chinese thee, Indiase gerechten met Indiase thee, Japans gerechten met Japanse thee. Daarnaast zijn er natuurlijke talloze andere mogelijkheden gebaseerd op de verschillende smaken van de gerechten en de thee. Om de juiste combinatie te vinden zijn de verschillende gangen en ingrediënten belangrijk, welk gerecht of ingrediënt is de “hero” van het diner, waarop je je dan gaat richten bij het kiezen van de thee. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5ec321c2af33de48734cc929/1618511387030-5LI1E5QMVTQ2RY9S00A4/20140228_Trade+151_0046+1.jpg Thee & Spijs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5ec321c2af33de48734cc929/1618511440608-5BVMHVN4WR2I9YQV1WWR/Aro+Ha_0010+1.jpg Thee & Spijs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5ec321c2af33de48734cc929/1618511467879-K5J9BYNACHJVDV3BNSFU/Aro+Ha_0387+1.jpg Thee & Spijs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5ec321c2af33de48734cc929/1618511743693-J3A8OYH6X8C7RXNU5K0J/20140301_Trade+151_0124+1.jpg Thee & Spijs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/b8f52e87-2f88-466c-8d02-808b5949df0f/Thee+4.jpg Thee & Spijs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/d3e29091-f70a-40ed-a8d2-758386d594a8/Thee+9.jpg Thee & Spijs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/3b932fc4-d5e6-45b6-b691-7c06d29bc0a4/Thee+21.jpg Thee & Spijs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/2f5408be-5877-48eb-a430-90cef222a26b/Thee+12.jpg Thee & Spijs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/178b2db4-de4f-49e6-8641-086ad9d7790f/Thee+46.jpg Thee & Spijs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/6fc4751b-e20a-46f3-8be6-01c97f5a30cd/Thee+49.jpg Thee & Spijs https://www.teawise.nl/oolong-thee daily 0.75 2023-06-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/a378860f-79b5-466d-ac0d-e028a4badf95/Thee+51.jpg Oolong thee - Tea pairing Oolong heeft een complex aroma dat ligt tussen groene en zwarte thee. Oolong is breed inzetbaar en kan met een groot aantal gerechten worden gepaired, van lichte visgerechten tot gegrild vlees. De thee is in verschillende categorieën onder te verdelen, sterk afhankelijk van het niveau van oxidatie en roostering. Oolong doet het goed bij vette en zoete gerechten. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/e78cb192-54b2-4cfa-8d39-79f4d5f1a492/Thee+42.jpg Oolong thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/1bd42d5a-645f-40e5-b865-113cb2ae122c/Thee+50.jpg Oolong thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/f8d64ac4-c10c-472d-a660-84458d78183d/Oolong+thee+3.jpg Oolong thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/acabb7d5-651c-4ede-9276-85ca50b24241/Wijnen+2.jpg Oolong thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/bab16b99-4075-4ad1-8432-89f50d2bed9e/Oolong.jpg Oolong thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/f4da5703-d4a1-4542-898a-093552a574f0/Thee+19.jpg Oolong thee https://www.teawise.nl/groene-thee daily 0.75 2023-06-08 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/a753b1f4-08c6-45e5-85d6-37b4b095f932/Witte+wijn+2.jpg Groene thee - Tea pairing Past witte wijn bij het gerecht? Kies dan voor groene thee. Groene thee past goed bij licht gekruide maaltijden, groene salades, kaas, kip en rijst. In combinatie met fruit is meloen een goede keuze. Geroosterde groene thee smaakt zoet, bitterzoet, noot-achtig, plantaardig, boterig, bloemig, fruitig (vooral Chinese theeën). Gestoomde groene thee smaakt naar groene groente, spinazie, andijvie, umami, zeewier, (vooral Japanse theeën). Spannend is Gyokuro met Zeeuwse Oesters, Sencha met Gillardeau Oesters. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/3c0fd0c4-70f5-40e9-af32-59c21f0643b6/Thee+20.jpg Groene thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/4f833a17-441c-4489-b28f-8bccf3742ed6/Thee+15.jpg Groene thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/d52e4b56-ae1c-4c2b-a68e-c263dee5d032/Matcha.jpg Groene thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/abaa9ea8-23d8-4cce-badd-902ec2ec9d35/Matcha+2.jpg Groene thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/4babb4a1-a7e5-411e-9548-53305774f974/Thee+49.jpg Groene thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/2cdd2168-0435-40eb-8191-aef6d8d9df16/Witte+wijn+1.jpg Groene thee https://www.teawise.nl/puehr daily 0.75 2023-02-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/ca4a0a7f-0d41-425d-946a-98c2f3669864/thee+52.jpg Pu Ehr Thee - Tea pairing Witte thee is uitstekend als neutralisator tussen verschillende gangen. Het neutraliseert sterke smaken in de mond ter vervanging van sgroppino. Tea pairing van witte thee is nog best lastig vanwege de delicate smaak. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/0ba26aae-794e-4cbb-b94d-da966b952560/Thee+19.jpg Pu Ehr Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/057014a0-9a3d-4cda-9ac7-5f3001f2b2c6/Thee+51.jpg Pu Ehr Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/08135a0f-7f73-40b7-b6bb-ee66fd54383a/Thee+13.jpg Pu Ehr Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/5b96db58-aa15-47be-be11-33b5db6d5ef7/Thee+37.jpg Pu Ehr Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/8a131e4d-651b-4de4-b973-01a58406a6f7/thee+52.jpg Pu Ehr Thee https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/8fd352ae-556b-48aa-8875-5cd1daf9f335/Witte+thee+2.jpg Pu Ehr Thee https://www.teawise.nl/phu-erh daily 0.75 2023-06-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/8acfe44f-757e-4059-b4f7-d0e833ffe2b1/Thee+51.jpg Pu Erh - Tea pairing Pu Erh heeft een sterke, aardse en aparte smaak. Deze thee gaat goed samen met kip of roerbak recepten, rood vlees en olieachtige gerechten omdat de thee het olieachtige en vettige karakter van de gerechten kan neutraliseren. Pu Erh heeft een digestief voordeel en wordt gedronken na lange maaltijden in plaats van schnaps. (niet samen met dessert). Schenk Ripe Pu Erh bij de BBQ of met een medium rare steak, gewaagd maar erg lekker! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/78049e28-0dfd-459f-a923-80cc9b7e7893/Thee+10.jpg Pu Erh https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/e71e0a4d-d988-4f3a-b761-a4cb48ac74c6/Thee+49.jpg Pu Erh https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/20d423f3-6f46-4a54-a642-3163a1c3f52e/Thee+69.jpg Pu Erh https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/1e013aa3-b72b-41a5-8381-76b429a1d0fc/Rode+wijn+2.jpg Pu Erh https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/9afafeaf-8247-4b20-968f-e1218ce5e803/Zwarte+thee+2.jpg Pu Erh https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6322da98594dbd4b7721e207/4774536e-be94-4ff6-b034-6c152ce68adc/Chinese+thee.jpg Pu Erh